释义 |
(一)是否持有《餐饮服务许可证》和营业执照,从业人员是否持有健康证; (二)是否具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离; (三)是否具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施,有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施; (四)是否具有经食品安全培训的食品安全管理人员,以及与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度; (五)是否具有合理的布局和加工流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。 (六)原料食品进货是否有进货台帐,是否建立健全索证索票制度,是否有超过保质期的食品。 (七)原料食品是否腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常。 一、食品厂注册条件? 首先需要办理《食品流通许可证》,同时需要具备以下条件: 1、具备经营的食品品种、数量相应的食品原料处理以及食品加工、食品包装、储存的场所; 2、具备和生产经营食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施,具备相应的更衣、消毒、照明、采光、通风、防尘防腐等设备设施,确保食品制作的安全; 3、办理《食品安全证书》,聘请专业人员来进行管理,并且有着完善的食品制作流程,和一些食品保存的方法。对于加工处理有着相应的规章制度来要求,能够全方位的确保食品能够满足人们日常饮食的标准; 4、具有合理的设备布局、工艺流程、防止待加工食品、直接入口食品、原料与成品交叉污染的设备。 |